家常菜芹菜炒土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：200
土豆 ：300

辅料

姜 ：5
五香粉 ：少许
蒜 ：3瓣
盐 ：3

具体步骤

1.食材准备：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许；

2.芹菜摘叶、洗净、并切段，备用；

3.将蒜切片、姜切片、盐；

4.土豆削皮、洗净、切丝，并放置于清水中；

5.冲洗净土豆丝表面的淀粉，沥干水；

6.五成热油；

7.将蒜、姜、盐入锅中，爆香；

8.倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水，继续翻炒至芹菜变软七成熟；

9.将土豆丝倒入锅中，继续翻炒（可适量的再向锅中添加少量的水），并加入少许的五香粉；

10.加盖锅盖焖煮一下；

11.翻炒至土豆丝、芹菜全熟；

12.出锅装盘即可。

烹饪技巧

翻炒时大火、焖煮时中小火；土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠；