咸香的榨菜鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鸡胗 ：300
榨菜 ：50

辅料

油盐 ：适量
红辣椒 ：数个
生姜 ：适量
大葱 ：适量
蚝油 ：1勺

具体步骤

姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡

鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。

接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

倒入蚝油，翻炒均匀。放入红辣椒片，榨菜片。

倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。