美味的自己在家做的烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我是一个很喜欢吃烧茄子的人，相信很多人也像我一样喜欢吃茄子，所以我们家餐桌上经常会出现自己在家做的烧茄子这道菜。茄子的营养价值丰富，经常吃茄子可以保护心血管、防治癌症、补充维生素吃。所以说，烧茄子真是一道简单又营养价值丰富的家常小菜啊。

主料

茄子 ：一条
番茄 ：一个

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
粉芡 ：适量
鸡蛋 ：一个

具体步骤

将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。

捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

烹饪技巧

1、茄子要买细长型的，越黑越好。