在家做的酱烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：2根

辅料

盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
十三香 ：适量
黄豆酱 ：适量

具体步骤

1.长茄子洗净

2.切成长条

3.准备葱姜蒜

4.锅中倒油，烧热后，放入葱姜蒜爆香

5.加入茄子翻炒

6.加入适量蚝油

7.加入黄豆酱

8.加入盐（黄豆酱和蚝油已经是咸的了，所以盐要少加或者不加）

9.加入十三香，翻炒

10.加少量温水，盖上锅盖，闷熟即可

烹饪技巧

茄子要等快炒的时候再切，免得氧化发黑也可以用盐水泡着，但我总觉得那样口感不太好