简单的自己在家做的烧茄子怎么做好吃又简单
每次呢，只要是和朋友或者是同事一起出去外面吃一顿的话，我们必须点的一道菜就是烧茄子了。因为总是觉得餐馆里面的烧茄子是最好吃的了！但自从自己知道怎么制作烧茄子之后，就知道自己在家做的烧茄子是最美味的了，与饭店的烧茄子完全可以是一样的。
主料
茄子 ：适量胡萝卜 ：适量
尖椒 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：少许
生抽 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
十三香 ：少许
具体步骤
1. 准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。
2. 把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。
3. 再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子
4. 锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。
5. 再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。
6. 捞出控油。
7. 调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。
8. 锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。
9. 把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。
10. 把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。
11. 倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。即可（如果太干可少放点水）
无
