美味的酸辣蕃茄排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：200公克
蕃茄 ：5颗
柠檬汁 ：80㏄
芹菜 ：100公克
蒜仁 ：30公克
泰式辣椒膏 ：3大匙
水 ：1000㏄
盐 ：1茶匙
细砂糖 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

2. 芹菜洗净切小段；蒜仁洗净切片；蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水汆烫约10秒捞起沖冷水，剥除外皮切块，备用。

3. 热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨块后转大火略为拌炒。

4. 于作法3锅中加入泰式辣椒膏，转小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄块及水，改转大火煮至酸辣蕃茄排骨汤滚沸后，再转至小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约30分钟，最后放入调味料调味即可。