准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![椒麻鸭掌怎么做好吃又简单]( "椒麻鸭掌怎么做好吃又简单")
鸭掌 ：
500 辅料
花椒 ：
40粒 酱油 ：
50鸡汤 ：
50 八角 ：
适量桂皮 ：
适量香叶 ：
适量盐 ：
少许葱 ：
适量 味精 ：
少许麻油 ：
适量 具体步骤
1. 将鸭掌洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2. 放入冰水中漂凉，控干水份，放入盘中
3. 将花椒放入锅中，炒香
4. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5. 加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁，淋在鸭掌上即成。
烹饪技巧
鸭掌入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证肉质鲜嫩的特点。
