准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
鸭掌 :
1斤 辅料
黄酒 :
少许盐 :
少许老抽 :
少量生抽 :
适量五香粉 :
少许 胡椒粉 :
少许香油 :
少许姜末 :
适量葱末 :
适量花椒粉 :
少许 具体步骤
1. 鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟
2. 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4. 醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀
5. 将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天,中间需要取出拌两三次。