准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
马兰头 :
150 辅料
油 :
2勺笋尖 :
适量盐 :
适量香油 :
适量 具体步骤
1.刚出山的毛笋
2.剥去笋壳儿,切用一个嫩尖尖,配上新鲜的马兰
3.将马兰摘洗干净
4.开水锅里加点点食盐和植物油,倒入马兰焯水一下(是的,其中有几株荠菜)
5.开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干
6.将笋尖切成细丝
7.烫锅倒植物油适量
8.下笋丝煸炒
9.同时,将马兰切成大末
10.倒入锅中拌炒
11.加食盐一茶匙
12.滴入几滴香油
13.出锅盛入盘中
烹饪技巧
1,焯水时加食盐和油,可保持食材鲜绿。2,等锅烫倒植物油,再下笋丝,可避免炒焦。