美味的椒麻香酥鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五香烤鸭 ：一只（只需普通烤鸭）

辅料

干花椒 ：1把
干辣椒 ：1把
芝麻 ：适量
盐 ：适量
野山椒 ：一把
新鲜红绿尖椒 ：10根
大蒜 ：半个
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制。

2.新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。

3.锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油。

4.锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可。

烹饪技巧

1、如果实在买不到烤鸭，卤鸭也能代替，但由于油少，味道稍次烤鸭。2、烤鸭一定要切成小块，这样才能入味。3、野山椒的味道很浓郁，如不喜麻请减少干花椒的用量。4、由于此菜是懒人菜，请勿对使用烤鸭拍砖，。5、大家还可以使用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。6、如果家中客人多，尽量用大号的盆或盘装，这样才有香锅店菜品的感觉，最后如果有香菜，装饰一下即可。