春节菜谱之鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩豆腐 ：2盒
鲜鲢鱼头 ：600

辅料

水发冬笋 ：75
米酒 ：1茶匙
醋 ：1茶匙
姜 ：2片
葱 ：2段
白糖 ：3
胡椒粉 ：5
高汤或水 ：500毫升
香菜 ：少许
油 ：1汤匙

具体步骤

1. 鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2. 能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3. 大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4. 水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5. 当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。