春节美味之鸡丝银鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干银鱼 ：50
鸡脯肉 ：200
鸡蛋 ：1个

辅料

生姜 ：1小块
淀粉 ：适量
酱油 ：1小匙
高汤 ：15大匙
料酒 ：1/2大匙
胡椒粉 ：1小匙
精盐 ：2小匙

具体步骤

1. 干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末

2. 炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内

3. 炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中

4. 砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可

烹饪技巧

一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。