鲜美的香菜豆腐鱼头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香菜豆腐鱼头汤是将鱼头与豆腐熬制而成健康营养的饭桌上的家常汤，鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，豆腐含钙量比较多，将鱼头和豆腐炖成汤饮用，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，男女老少皆宜。

主料

鱼头 ：1个
豆腐 ：300
香菜 ：4棵

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：1个
生姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1、鱼头劈开洗净，沥干水份。

2、豆腐切块，大蒜切片，姜切丝，香菜去根洗净。

3、锅烧热，放生姜抄一下，再放油七分热时把鱼头放进锅里，两面煎至微黄，关火。

4、砂锅中放少量没，放剩下的生姜，蒜片，稍煎一下。

5、放入煎好的鱼头，加适量水和料酒，大火烧开，转小火煮约一小时。

6、放入豆腐，加适量盐，再煮3分钟。

7、放入香菜，关火，即可食用。

烹饪技巧

水要一次加足。