美味的虾球藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

藕的做法有许多，可以跟多种食材爆炒、煮等，藕的营养价值也是非常的高，有着改善肠胃、补血等功效，胡萝卜、青椒含有丰富的维生素等，虾仁含有丰富的蛋白质，所以以它们搭配而成的虾球藕丁营养价值极高，其次，虾球藕丁的口感鲜香，美味十足，香飘十里。

主料

胡萝卜 ：50
虾仁 ：100
莲藕 ：200
青椒 ：50

辅料

油 ：适量
白糖 ：少许
葱姜 ：适量
料酒 ：少许
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
淀粉 ：少许

具体步骤

1.把莲藕洗净去皮切块

2. 青椒洗净去蒂切片

3. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块

4. 虾仁洗净靠背部片开，去除虾线

5. 放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用

6.锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用

7. 然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用

8. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒

9. 放入备用的虾球

10.加适量蚝油调味

11. 将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味

12. 放入青椒

13. 翻炒均匀，即可关火

14. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。