美味可口的川味水煮肉片怎么做好吃又简单
美味可口的川味水煮肉片是一道非常有特色的地方菜肴，这道菜肴非常非常的受大众喜爱呢，这道菜肴光看着它红通通的外观就让人止不住的口水直流了呢，它的香味闻着就让人受不了要马上吃它了呢，它的味道更是好吃的不要不要的呢，简直就无法停下来。
主料
牛肉里脊 ：200青蒜苗 适量 ：适量
莴笋 适量 ：适量
芹菜 适量 ：适量
生菜 适量 ：适量
辅料
干辣椒 适量 ：适量干花椒 ：适量
八角 少许 ：少许
白芝麻 少许 ：少许
鸡精 少许 ：少许
蒜末、姜末 ：少许
具体步骤
1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。
2干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用（青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等）
3锅中烧开水，分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。
4锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角。
5放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6加入高汤（没有也可加水），煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦，要快，不然肉会老的)
7碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可（油冒烟，挪下等三秒再浇），可撒入适量熟白芝麻点缀。）
8一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦，真是美味啊！
