一次发酵烤面包的做法 一次发酵烤面包怎么做
“凡是做过面包的朋友都知道,面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷,面团发酵的时间较长,所以我把发酵一次的面团,送入了面包机直接烤制,就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好,完全可以满足我的标准。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
一次发酵烤面包的做法步骤
1、面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐;再放面粉、酵母粉。
2、启动和面程序,25分钟左右,即可揉出筋膜。
3、取出面团,团圆。
4、分割4份。
5、搓成长条。
6、将其编在一起。(编的有点难看啊!)
7、放入面包桶发酵。
8、室温20度,3个多小时,发酵至满桶。
9、放入面包机。
10、烤制50分钟。
11、取出晾凉。
12、非常丰满的一次发酵面包。
小窍门
1、这种方法可以节省二次发酵的时间,特别是冬天,很值得。
2、面团不可以太软,否则会塌陷的。
3、不编也可以,发酵之后几乎看不出来。