特色美食川味水煮肉片怎么做好吃又简单
川味水煮肉片是猪肉和配菜做成的美食，这款猪肉的口感比较好，菜的味道比较不错，所以大家都是比较喜欢吃的，这款美食营养比较丰富，所以多吃对于身体比较好，但是这款美食吃起来比较辣，所以好多人都不喜欢吃，但是四川的人特别喜欢吃的美食哟
主料
猪里脊肉 ：200蘑菇或者别的配菜 ：200
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒面 ：适量
辣椒面 ：适量
郫县豆瓣酱 ：两汤匙
鸡蛋清 ：一个
干辣椒 ：适量
花椒粒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.蘑菇洗净切厚片。因为德国新鲜叶子菜太少了，所以拿的蘑菇代替，其实正宗的水煮肉片是莴笋叶或者绿豆芽做配菜哦
2.里脊肉切片 加淀粉和鸡蛋清抓匀腌好备用
3.葱姜蒜都切好备用
4.取一小碗，里面放上 干辣椒段 辣椒面 花椒面 花椒粒
5.坐锅热油
6.油开后加入葱姜蒜爆香，再加入两汤匙豆瓣酱炒香，加入少量盐和味精，郫县豆瓣已经很咸了口味淡的亲可以不加盐了
7.炒香后加水入锅中烧开哦
8.汤烧开后加入蘑菇片或者别的配菜煮一下
9.拿出一个大碗或者深一点的容器，把煮好的蘑菇或者配菜从锅里捞出放在里面打底
10.把腌好的肉片放入锅里剩下的汤中煮熟，时间别太长不然肉就老了
11.煮好的肉片捞出铺在蘑菇上，汤也要倒进去。放上葱花摆好
12.把准备好的花椒粒什么的都倒在上面
13.坐锅热油
14.油开后直接淋在花椒辣椒上
郫县豆瓣酱不能少，最好用莴笋叶或者豆芽代替蘑菇味道会比较正宗哦
