可口的川味锅巴炒肉片怎么做好吃又简单
今天我们要做可口的川味锅巴炒肉片啦 ，今天这道香锅，辣度中等。在保持锅底调料的基本比例的同时，增加辣椒的用量，可以获得不同的辣度。麻辣香锅的锅底调料看似很多，实际不复杂，都是非常常用的调料，很多人家里没准全都有，都不用特意去采购了。
主料
猪肉 ：适量辅料
冬笋 ：适量胡萝卜 ：适量
具体步骤
切食材，猪颈肉去肥肉，保留着雪花状的丝丝肥肉。把它片成薄薄的细片。冬笋剥皮取嫩心部分，胡萝卜、香菇和大葱一起切成薄片状。.所有的蔬菜下锅焯个水，稍微断生就捞上来。
酱肉片，撒上盐、倒点生抽、揉上点山芋粉，然后搅拌均匀。.起油锅，炸肉最好是选择菜籽油。等火候热到五六成的时候，就能下肉片了，炸的时间不用太长。
肉片炸好后捞出，锅里再续上点底油，油锅热了以后先放上姜蒜和大葱爆香，后放焯过水的蔬菜，倒上点生抽调味，再把灯笼椒和泡椒放下去。.煸炒到水分微微收干，把肉片返锅翻炒，出锅后放置一边。
.锅里倒满之前用来过肉片的菜籽油，开始炸锅巴。.最后把浓郁的汤汁倒在热呵呵的锅巴上就可以了
