美味四川水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

猪肉的食用方法多种多样，选用不同部位的猪肉，其制作方法不同，做出的料理也是风味迥异，这道美味四川水煮肉片是一道非常传统的川味料理，选用的猪里脊肉，肉质细腻滑嫩，易熟，搭配各种食材，佐以川味调味料，做出来的水煮肉，肉片味美滑嫩。

主料

里脊肉 ：250
豆芽 ：50
火腿肠 ：50
豌豆尖 ：50

辅料

花椒 ：适量
蒜末 ：适量
生抽 ：适量
芹菜 ：适量
大葱 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1. 把所有的材料准备好，

2. 肉片切薄片，淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌10分钟。

3. 热锅冷油，小火把辣椒和花椒煸炒出香味，

4. 炒辣椒的油加入蒜沫和郫县豆瓣小火炒香，记得不要炒糊了

5. 加入高汤或清水，（高汤最佳）清水中加入鸡精也可以。

6. 把豆芽和火腿肠豌豆尖放锅里煮，乘入容器内，汤继续留在锅里煮肉片，肉片千万不要煮老了，待肉片发白熟了就可以连汤一起倒入配菜面上了，

7. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器内，热油浇在上面，

8. 放入大葱段和芹菜段，就可以了。大功告成！