美味水煮肉片的做法怎么做好吃又简单
水煮肉片的做法较为简单易上手。是一道以猪里脊肉为主要原材料、加上蒜苗、海带、青菜以及香菜等制作而成的家常美食，起源于川菜，具有香辣爽口、鲜嫩美味等特点。可根据个人口味和爱好调节咸辣程度和所用配菜。深受广大食客的欢迎，人气颇高。
主料
猪里脊肉 ：1条蒜苗 ：1根
青菜 ：适量
海带 ：适量
芹菜 ：适量
香菜 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：适量干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
大葱 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
干淀粉 ：适量
具体步骤
里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开
将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
