鲜美可口的水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莴笋叶 ：适量
黄瓜 ：1根
豆瓣酱 ：适量
辣椒酱 ：适量
茄子 ：半个
姜 ：5片
花椒 ：2勺
黑胡椒 ：适量
八角 ：1个
地瓜粉 ：适量
瘦肉 ：1块
香菜 ：适量
金针菇 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：5个
水 ：适量
白芝麻 ：2勺
桂皮 ：1片
料酒 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.瘦肉切薄片，放一点点盐，鸡精，黑胡椒粉，地瓜粉，抓均匀，腌制10分钟以上，或者半个多小时

2.金针菇，黄瓜，茄子，莴笋叶子，香菜，洗干净切好，备用

3.金针菇下锅炒熟，其实也可以煮，但是我觉得炒一下更好吃，然后捞出来备用

4.热油，炒姜和辣椒，一定要把辣椒和姜的香味炒出来哦

5.炒香后，放入，花椒，桂皮，八角，香叶，蒜

6.继续把豆瓣酱取适量放进油锅炒

7.然后倒水让它煮开

8.水开后把茄子放进去，煮熟，然后把茄子取出来备用

9.再把黄瓜煮一下，也别煮久了，熟了就行，如果能吃生的，也可以不煮，捞出来备用

10.莴笋叶子下锅，烫熟就好了，捞出来备用

11.都捞出来，备用就可以

12.配菜都做好后，最后就是煮肉片了，这时候可以放点点料酒，生抽，因为放了豆瓣酱，汤的咸味完全够了，因为豆瓣酱我放的比较多，你们可以根据自己的口味调味，我觉得挺咸的，所以没放盐，就加了点鸡精

13.把肉片煮熟哦，也是只要熟了就可以，不然肉就会很老哦，要保持它的鲜嫩

14.肉片盛到装满配菜的盆子里

15.把锅里的汤水倒进去，撒上香菜，和芝麻，再撒一些我自制的辣椒酱，很辣哦，小米椒剁的，而且也很咸，所以整个菜下来，我都没放盐，只有腌制肉的时候放盐了，不放芝麻也可以，随意，就可以吃了

烹饪技巧

香菜多放点，更加美味，也可以放点生菜更好