在家就可以做得好吃的鱼香茄子，比外面买更健康图解

鱼香茄子是一道家常小炒菜了，符合大多数的胃口，而且众多餐厅也有。特别是有些快餐也有鱼香肉丝茄子盖饭，但是今天要教大家做一个在家就可以做得很好吃的鱼香茄子。在家做的鱼香茄子又干净又卫生，而且绝对不比外面做得差哟，还在等什么快点和我一起动手来试一试这道菜吧。

主料

茄子 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

蒜 ：适量
葱 ：适量
红辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

把猪肉切成肉末

第二步

准备好以上备料

第三步

在碗中加入清水和生抽老抽还有蚝油和香醋和淀粉在碗中拌匀成鱼香汁

第四步

把茄子切成长条

第五步

锅中烧热油，然后加入茄子开始油炸

第六步

炸至微黄以后就可以捞出备用

第七步

锅中油炒热以后加入肉末炒香

第八步

然后加入红辣椒和葱姜蒜一起炒熟

第九步

另起油锅，加入茄子开始炒

第十步

加入肉末和茄子一起翻炒，然后加入调至好的鱼香汁一起翻炒

第十一步

炒好出锅撒上葱花就可以啦

烹饪技巧：

注意火候的掌握