家常蒜蓉茄子用油健康，味道极好，比烧烤摊香！

有人说冬天的灵魂是烧烤。而烧烤的灵魂——就是蒜蓉茄子啦!

蒜蓉茄子是一道家常菜菜品，主要制作材料是茄子。它很美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出没在聚会烧烤摊上的“烧烤届扛把子”。

可是蒜蓉茄子直接放在烧烤架子上烤，不仅不卫生，还会产生很多致癌物质。对身体也不健康。

今天小帝君给大家带来的这道蒜蓉茄子不用烤，做法也十分简单，味道鲜美一点也不输给烤出来的茄子，比烤得更健康，自己在家就能做出来。

蒜蓉茄子

食材：

绿帝初榨花生油、茄子2个、蒜蓉、红尖椒、葱花、小青椒、洋葱、生姜、蚝油、淀粉、盐、白糖

做法：

1.准备洗净的紫茄子，从中间划开，一分两半，摆在盘中备用;

2.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖等水烧开后，放入茄子，开大火连续蒸8分钟。

3.在蒸制的时间里，我们开始切上一些配料：大蒜、生姜、洋葱、青椒切碎，放在小盘里备用;

4.8分钟过后，取出蒸好的茄子，将多余的水汁控出，用刀子把茄子的内瓤划开，使茄子更容易入味!

5.另起一锅加入一勺的花生油，油烧热后倒入切好的配料炒香，加入蚝油，翻炒划开，加入盐、鸡粉、白糖提鲜，搅拌均匀划开调料;

6.淋上少许清水，煮开以后勾入少许水淀粉，使得汤汁更加浓郁鲜美;再滴上几滴香油增香，简单翻炒后，就可以关火起锅了;

7.最后将汤汁均匀地淋在茄子上面，最后撒上少许红椒粒点缀即可开吃!

冬天吃饭没有胃口，

整上一道香辣下饭的蒜蓉茄子，

开胃又下饭，

再适合不过了!