美味鸡蛋藕丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸡蛋藕丸，主要食材有：莲藕、肉馅、面粉和鸡蛋。我本身由于小时候的童年阴影对藕有很大的抵触。这个丸子一开始是别人烧给我吃的，我不知道里面有些什么，一口下去，没想到藕脆脆的反而增加了丸子的口感，鸡蛋又给丸子增加了一股蛋香味，很是好吃。

主料

面粉 ：30
莲藕 ：300
肉馅 ：180
鸡蛋 ：1个

辅料

鸡精 ：1匙
香油 ：半匙
花生油 ：3匙
五香粉 ：适量
姜 ：1块
葱 ：1段
盐 ：2
味极鲜 ：2匙
生抽 ：2匙

具体步骤

1.食材：肉泥，莲藕，面粉，葱，姜。

2.莲藕用擦板擦成细丝。

3.在用刀剁成藕泥。

4.葱姜剁成末。

5.藕泥略微攥掉多余水分和肉泥混合，放入盐，花生油，五香粉，香油，生抽，味极鲜酱油，鸡精拌匀。

6.手袋一次性手套，把藕陷揉成光滑等量的丸子。

7.丸子在面粉里均匀的裹上一层面粉。

8.把鸡蛋充分打散，在把丸子放进鸡蛋液里沾上一层蛋液，丸子较黏手，借助勺子取出丸子。

9.处理过的丸子。

10.油锅烧热，用筷子测量一下温度，筷子插入后会均匀的冒泡，温度就可以了。

11.放入丸子中小火炸，快速并且多次翻面。

12.炸至颜色略微黄色捞出，重新烧热油锅。

13.再次放入丸子，快速复炸一次。

14.炸至表面焦黄色后即可捞出控油。

15.出锅后的丸子，可以直接食用，也可以做汤炖菜都可以。

烹饪技巧

1、莲藕多汁可以适量的去掉一点。2、鸡蛋要充分打散，更利于沾丸子。