简易版-咸蛋莲藕肉丸怎么做好吃又简单
主料
猪绞肉 ：200姜 ：5
蒜 ：1粒
生咸蛋 ：1个
莲藕 ：200
辅料
酱油 ：1大匙米酒 ：1大匙
白胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
绿豆芽 ：适量
具体步骤
1. 将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。
2. 将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。
3. 将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
4. 待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。
5. 将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。
6. 将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。
7. 取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。
8. 将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。
藕富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，从而防止动脉硬化、改善血液循环，对身体健康可以说是十分有利的。
