美味的香炸藕丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：50
鲜藕 ：400

辅料

盐 ：10
姜末 ：3
鸡精 ：4
色拉油 ：500
生粉 ：15

具体步骤

1.鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2.藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。

3.剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉， 鸡精适量。

4.用手将藕蓉抓捏使藕能成团。

5.将肉馅加入藕蓉中混合均匀。

6.用奶锅烧热色拉油。

7.待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。

8.藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。

9.待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。

烹饪技巧

如何判断丸子是否炸熟了呢？其实挺有趣的，就是快熟的时候，丸子上的油泡泡变小，并且能在油锅的表面游动的时候，就是丸子熟了。