美味的藕丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：200
肉泥 ：250
香芹 ：150

辅料

盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
香油 ：适量
生姜 ：适量
香葱 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.将莲藕擦碎

2.藕中加盐和姜调味。

3.肉泥加葱、姜、盐、糖、酱油、香油和一个鸡蛋拌均。

4.将肉和藕全部拌均在一起，

5.这时如不够粘可以稍加点淀粉。

6.做成一个个的圆子

7.锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

8.将香芹切碎，还有葱和姜也切碎。

9.另起一油锅，用葱姜炸锅，

10.倒入香芹翻炒加糖调味。

11.将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。

烹饪技巧

1.莲藕一定要擦碎。2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。3.拌好的馅水份太大可以适当的加点淀粉。4.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可。