最爱的酱香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫皮茄子 ：2个

辅料

大蒜 ：半个
姜丝 ：适量
鸡精 ：适量
青椒 ：4个
盐 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.锅中放油适量，蒜泥、姜丝入锅炒出香味

2.蒜和姜丝炒出香味后加入切好的茄子条，快火炒3-5分钟，到茄子炒软

3.茄子炒熟后出锅先装盘

4.锅中倒入油适量，放入青辣椒，炒2分钟左右把辣椒炒熟

5.步骤五：青辣椒炒熟后加入炒熟的茄子，放入盐适量

6.辣椒和茄子一起炒快出锅时加入鸡精

7.临出锅，加入酱油上色

烹饪技巧

炒茄子油要放足，炒之前加入蒜能增加其香味，出锅之前可以加入少量水，以免吃了上火；此菜色香味俱全，能增进食欲，但是糖尿病人、高血压病人要少吃，因为会比较油；孕妇禁吃，从医学上来说，茄子存在打胎的危险，所以怀孕之人吃茄子要谨慎，尽量不吃!