准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
黄瓜 :
200 猪肝 :
100 胡萝卜 :
75料酒 :
10 酱油 :
5盐 :
4 味精 :
2 白砂糖 :
3 大葱 :
10大蒜(白皮) :
10 姜 :
10淀粉(豌豆) :
15大豆油 :
70 辅料
具体步骤
1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2. 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3. 锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。