准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
1个 辅料
盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.茄子切条状
2.在清水里泡十来分钟,捞出,稍微沥水
3.油锅烧热
4.放入湿湿的茄子条
5.放蒜末,淋入适量水,盖上锅盖焖
6.焖的过程中,不时揭开锅盖翻炒茄子,防止烧糊
7.焖至茄子微微变软时,放盐
8.不停地翻炒
9.这时候,茄子变得很软了哦
10.可以出锅啦!
烹饪技巧
1、少油版的茄子关键就在“焖”。2、要使茄子在焖的时候不糊锅,泡水很重要哈,水稍微沥干,但是茄子表面还要保持湿润的状态哦,不能沥得太干了。