彩虹蛋糕（六寸方形）怎么做好吃又简单
彩虹蛋糕是一道营健康美味，营养价值丰富的食物，主要的制作原料是由面粉、白砂糖、葡萄、巧克力、樱桃、猕猴桃、黄桃等制作而成，口感独特色彩艳丽看起来好像彩虹，内含多种人体所需的矿物质元素有助于人体健康。
主料
低筋面粉 ：100g鸡蛋 ：4个
红曲粉 ：5g
清水 ：80g
白砂糖 ：60g
玉米油 ：20g
南瓜泥 ：30g
紫薯泥 ：35g
抹茶粉 ：5g
辅料
芒果 ：适量糖粉 ：30g
动物性淡奶油 ：310g
火龙果 ：适量
具体步骤
1.先烤抹茶口味和红曲口味的，准备好面粉、白糖、鸡蛋、抹茶粉、红曲粉、玉米油、清水；（因为家里没有牛奶了所以用清水代替）配料表1、红曲粉5g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g、清水20g；、配料表2、抹茶粉5g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g、清水20g；
2.鸡蛋黄分别放在两个小碗里，蛋清放在一个小盆里；
3.一个鸡蛋黄碗加玉米油5g、清水20g；
4.搅拌均匀；（两个鸡蛋黄的碗同样操作）
5.将面粉过筛进碗里用刮刀拌均匀；
6.其中一个碗里过筛进抹茶粉；
7.拌均匀后就是抹茶口味的面糊；
8.再来拌红曲口味的，前面步骤同抹茶，第六步换成红曲粉就可以了；
9.拌均匀就OK了；这个是红色。
10.蛋白盆里加入白砂糖（这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖；）
11.用电动打蛋器打到中性发泡，拉起打蛋器头，能拉出长三角就可以了；
12.取一半的蛋白放进红曲面糊里；
13.用刮刀切拌均匀；
14.另一半的蛋白放进抹茶盆里，切拌均匀，两份蛋糕糊分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里；
15.烤箱155度预热，上下火，中层，烤22分钟左右；
16.取出来倒扣在冷却网上，稍凉就可以取出来了。绿色和红色的蛋糕片就完成了；
17.南瓜泥提前蒸好，就是用老南瓜在蒸锅里蒸熟，用筷子搅一下就可以了；
18.紫薯泥是将紫薯蒸薯以后，加适量的水或牛奶，用料理机搅拌成泥；
19.将南瓜泥、一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g一起拌成面糊；另一份紫薯泥和一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g拌成面糊，操作过程可参见抹茶和红曲口味的；
20.蛋白盆里加入白砂糖（这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖；）
21.打到中性发泡，拉起打蛋器头，能拉出长三角就可以了；
22.一半蛋白放进南瓜味蛋黄糊里，一半蛋白放进紫薯味蛋黄糊里，切拌均匀，分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里；
23.烤箱155度预热，上下火，中层，烤22分钟左右；
24.取出来倒扣在冷却网上，稍凉就可以取出来了。（四种颜色的都做好啦）
25.准备好一个大芒果和一个红心火龙果，不过用不了这么多，一点就够了；
26.芒果切小块，火龙果用挖球器挖出球形（最后只用了1个火龙果球），一部分火龙果切小块；
27.310g动物性淡奶油加30g糖粉放在小盆里，用电动打蛋器打发；
28.打发的淡奶油装进裱花袋里；裱花袋剪小口；
29.先在转台上放一片蛋糕片，挤上淡奶油（这步比较随意，如果不想用裱花袋挤，直接抹上去也可以），挤好后盖上一片蛋糕片，再挤一层淡奶油，再盖一片蛋糕片，直到把四片都盖上（如果喜欢，还可以在奶油上加些水果，再盖蛋糕片，这样每一层都有水果了）；
30.盖好四片以后，剩下的奶油都抹在最上层；
31.最后堆上水果就OK了。水果想怎么放都可以。比较随意了。
32.从上面拍一张看看，红和黄的搭配还是很不错的嘛。
33.从外部看不出颜色的变化，切开看一看，就能看得出来了，还是有区别的了。虽然没有色素用的那么方便和颜色鲜艳，但这样的蛋糕自己吃起来还是挺好的。多多小朋友午觉醒来后发现有这么一块蛋糕等着她，美的不行不行了。
因为我家是35L烤箱，一次只能放两个6寸的学厨蛋糕盘，所以一共烤了两次，一次烤两片，蛋黄糊半单独拌，蛋白可以两颗蛋的蛋白加糖一起打发；另外，南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，以上配料表仅供参考，具体操作时要根据面糊的湿度进行调整配料。另外，夏天打发奶油比较困难，需要下面垫上冰袋，这样比较好打发并保持奶油花纹的稳定性；
