咸蛋烧双冬的做法 咸蛋烧双冬怎么做
“咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外,还可以用来烧菜,与很多肉和菜都挺搭的,时常我们在烧菜时加上咸菜,风味就丰富起来,因为用咸蛋烧菜不会死咸,有一种说不出来味觉。所谓双冬,就是冬瓜和冬菇,呵呵,超简单,还吃不胖,符合减肥人士的要求。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋烧双冬的做法步骤
1、把水发冬菇切薄片,香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎,准备好姜末和蒜末;二、三、四、加入冬菇片,稍爆;
2、锅放底油,升中大火,加入咸蛋黄,用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散;
3、倒入姜末和蒜末,爆香;
4、加入冬菇片,稍爆;
5、放入冬瓜和咸蛋白;
6、翻炒几下,点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,把冬瓜烧熟,如果太干可放适量高汤或清水;
7、冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油,撒入葱绿粒,翻炒几下,出锅,Enjoy!
小窍门
咸蛋比较咸,入菜时应减少用盐量或避免用盐,否则菜会太咸。