腊肉炒红菜薹怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肉 ：适量
红菜薹 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
盐 ：适量
白米醋 ：适量

具体步骤

1. 菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用v

2. 热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出

3. 将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。

烹饪技巧

红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。