精美的圣诞小饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：130
糖粉 ：60
黄油 ：75
全蛋液 ：20

辅料

白巧克力 ：20
蛋白 ：14
柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1.准备所有材料。

2.黄油在室温软化。

3.在软化的黄油中加入糖粉60克。

4.先用刮刀将糖粉和黄油拌匀，然后用电动打蛋器搅打至体积变大，颜色发白。

5.分2次加入鸡蛋液，每次都要将它们完全融合，防止油水分离。

6.筛入面粉，并用刮刀翻拌均匀。

7.揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时。

8.取出冷藏过的面团，在案板上铺一张油纸，放上面团，在面团上在铺一张保鲜膜，将面团擀成厚度为3-5mm的面片。

9.用饼干模具按压出所需形状，然后整体送入冰箱冷藏片刻，再取出并用小铲将按压好的饼干放入烤盘，这样就能保证饼干不会变形，剩余的面片再重复7-9的步骤。

10.将做好的饼干送入预热180度的烤箱，中层上下火烤8-12分钟。

11.取出烤好的饼干放凉备用。

12.将白巧克力隔热水融化后，在饼干上涂上花纹。

13.将蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，打发至粗泡。

14.分三次筛入糖粉，每次都要将糖粉和蛋白搅拌均匀。

15.搅打至可以滴落的状态就可以了。

16.将蛋白霜分成四份，留1份白色，其余按自己喜欢的颜色加入色素。

17.取饼干用毛刷抹上一层糖霜，放干后再进行其它装饰。

18.这是成品图。

烹饪技巧

1、饼干模具可以在网上买现成的，也可以在网上下载圣诞饰物的图案，然后自己制作。2、如果怕烤好的饼干鼓起变形可用叉子在擀好的面片上扎上一些小孔。3、每次做饼干剩余的边角料都要放入冰箱冷藏一会，这样便于再一次制作。