自制圣诞饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：130
糖粉 ：60
无盐黄油 ：75
全蛋液 ：20

辅料

蛋白 ：14
柠檬 ：3滴
可可粉 ：适量
抹茶粉 ：适量

具体步骤

1.准备所有材料

2.无盐黄油切块室温软化，加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀

3.开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白

4.分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免 不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑

5.打发好后的状态

6.一次性的筛入低筋面粉

7.用刮刀翻拌，用手抓匀、揉成团，可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏

8.拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上

9.擀成3mm--5mm左右厚，放上事先用纸做出来的图型，用牙签慢慢画出图案

10.烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟

11.将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉，滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态

12.做好的糖霜

13.取一部分加入可可粉，调均匀

14.取一部分加入抹茶可粉，调均匀

15.分别装入裱花笔中

16.烤好的饼干放凉，加入自己喜欢的颜色和图案

17.成品

烹饪技巧

1.糖霜还是装在裱花袋中比较好挤，我的糖粉是自己打的冰糖粉，挤的时候很吃力2.装饰好的饼干如果不舍得吃，可以放在密封的玻璃瓶内，能保存很长时间