圣诞糖霜饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

无盐黄油 ：200
糖粉 ：160
全蛋液 ：50
低筋面粉 ：400
中筋面粉 ：50

辅料

太古糖粉 ：150
蛋清 ：20
柠檬汁 ：1大匙（15ml）左右
食用色素 ：适量

具体步骤

1. 黄油从冰箱取出切成1cm左右小块，室温软化后打发至羽毛状；

2. 糖粉过筛后加入黄油中搅拌均匀；

3. 蛋液分2次加入步骤2中，每次加入都要搅拌均匀；

4. 加入过筛的低筋和中筋面粉，混合均匀，揉成面团；

5. 将面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟以上；

6. 从冰箱中取出面团揉匀，擀成0.3cm左右的厚度，按照自己的喜好用饼干模压出形状；

7. 放入已铺好烤纸的烤盘上，烤箱160度预热，中层，15分钟，表面上色即可取出；

8. 蛋清用蛋抽搅匀打发，分次加入过筛的糖粉，这时会非常浓稠。然后一点点地加入柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度，取出适量加入需要的色素调色即可

9. 这个够不够腐哈？

10. 还有涅！

11. 这个是小清新啦

12.

烹饪技巧

1.这个材料的量很大，基本上能做大大小小100多块饼干，我一共烤了7盘，大家制作的时候完全可以减半或者三分之一；2.冬天气温太低，打发黄油相当困难，舒晗说用吹风机一边加热一边打发很方便，恰逢我的吹风机热风坏了，所以我采用的是隔热水打发的方法；3.采用低粉中粉的搭配实属无奈，因为家里低粉不够了，大家可以直接用低筋面粉，根据面粉的吸水性适当调整；4.饼干的糖粉是我自制的，白砂糖放入料理机中研磨成粉即可；5.蛋液之所以要分次加入，是为了避免水油分离，这次我是一次加入，也没有出现水油分离的情况；6.因为时间紧张，第一盘饼干我没有冷藏面团就直接整形刻模了，效果非常的不好，延展性很差，冷藏之后就完全不同了，擀的过程中一定要避免厚薄不均匀，中间厚四周薄的情况以免烘烤过程中成熟度不一致，上色不均匀；