茄子要不要削皮？茄子有哪些吃法？

茄子营养丰富，是家常必备的营养美食，也是家里餐桌上一年四季都能经常食用的美味食材，茄子的吃法荤素皆宜，很多厨房小白就想知道茄子要不要削皮？现在我就带大家了解下。

一、茄子要不要削皮

回答这个问题之前我特意去和我奶奶取了取经，她说茄子是不需要削皮的，直接用清水洗净即可。这样口感会更好。我也上网查询了一些资料，毕竟我是厨房小白，请大家谅解，资料上显示茄子并不需要去皮，不去皮的原因是因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑，茄子变得非但没有营养不说还会变得很难吃，所以除去茄子皮非常厚影响口感的情况下，都是不需要去皮的，茄子皮里面也含有丰富的营养削去可惜了。

二、有多少种烧茄子的方法

1. 酱爆茄子，这是一份下饭的神菜，美味爽口，加入葱姜蒜小米椒爆炒，是夏季喝啤酒下菜的完美选择。

2. 凉拌茄子，夏季天气炎热吃什么都没有胃口，这个时候来一点凉拌菜不知道多爽，凉拌茄子就可以安排上了，堪称米饭杀手，一碗就能够吃下好几碗大米饭，夏季再也不用担心没有胃口了。

3. 蒜蓉蒸茄子，听这个名字就十分的好吃，写到这句话时，我是口水直流，这是我最喜欢的一道茄子美食，茄子软糯，葱姜蒜爽口，简直是人间美味。

4. 烧茄子，名字听起来简单，其实要想烧的美味是很难的，不仅要掌握火候还有控制食材的用量，用最少的食材做出最美味的食物的最厉害的。

说了这么多，我们言归正传，茄子要不要削皮，这个问题不言而喻，是不需要的，茄子皮和肉是连为一体的，都是富含丰富的营养成分的，对我们的身体都是有好处的，茄子因为它的营养和美味成为家家户户餐桌上必不可少的美食，茄子的多种做法也让简简单单的茄子本身拥有了多重身份。也深受大家的喜爱。