「简单版」芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

柠檬汁 ：20
低粉 ：30
鲜奶 ：50
色拉油 ：15
玉米粉 ：20
奶油芝士 ：250
蛋黄 ：60
蛋白 ：90

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
细砂糖 ：60

具体步骤

1.奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态

2.将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀

3.拌好后的样子

4.将低粉、玉米粉过筛倒入糊中

5.切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊

6.蛋白加盐打至粗泡

7.再加糖打至中性

8.分三次加入蛋黄糊中切拌

9.动作要迅速，注意不要让蛋白消泡，拌好的样子

10.倒入模具

11.150度隔水烘烤40分钟左右

烹饪技巧

中性：打蛋器抽出有弯钩状态切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈