简单版芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

黄油 ：80
饼干 ：100
牛奶 ：150
奶油奶酪 ：250
蛋黄 ：2个
蛋白 ：2个

辅料

柠檬汁 ：10ml
砂糖 ：40
玉米淀粉 ：13
香草粉 ：2
朗姆酒 ：15ml

具体步骤

1.将饼干用擀面杖压碎，将液化的黄油30g倒入饼干碎里抓匀后，倒入模子压实。

2.将50g黄油隔水加热成液态后取出倒入牛奶搅匀后加入液态的奶油奶酪，隔水融化至无颗粒状态

3.将蛋黄蛋白分离

4.蛋黄里加入20g，搅拌至蛋黄发白，倒入牛奶搅拌筛入玉米淀粉，香草粉，柠檬汁，朗姆酒

5.蛋白打发，分三次加入砂糖，打至打蛋器头上的蛋白不滴答，蛋白整体微流动不洒

6.将步骤4倒入奶酪糊中搅拌均匀后倒入蛋白盆

7.将步骤6倒入模具，震出气泡

8.烤箱170度上下火预热5分钟，将锡纸包住模子，放入烤盘，烤盘倒入开水，调成120度烤1小时。