诱人的酱猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：500

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
草果 ：适量
陈皮 ：适量
白芷 ：适量
香叶 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪蹄洗净，剁成块

2.猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗感觉，控干水分

3.锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味

4.再倒入猪蹄，跳入生抽、老抽、料酒翻炒

5.炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水

6.水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟

7.最后放入冰糖和盐，大火收汁儿

8.汁儿收成这样，酱猪蹄就大功告成啦

烹饪技巧

中国饮食有句俗语：前蹄后膀。意思就是说猪蹄要吃前面的，蹄膀要买后面的，因为前蹄和后膀的肉比较多、骨头比较少。