羊排怎么做好吃

羊排是非常好的滋补菜品之一，羊排具有增加人体热量，抵御寒冷的功效。尤其是对于手脚冰冷的女性，体虚，阳气不足都可以通过食用羊排来补充气血。那么羊排怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一个非常好吃的羊排做法。准备好要用的食材：羊排500克，胡萝卜两根，红枣三颗，五香八角桂皮若干，草果两个，大葱一根生姜片五片，糖根据口味来定，生抽和老抽各一勺，盐适量。制作方法如下：

1. 将羊排洗净，斩成小块，在沸水中焯一下，取出备用。

2. 胡萝卜洗干净，切滚刀。红枣洗净，大葱洗干净切段。

3. 锅里放少许油将羊排下下去，开大火煸炒变色后把大葱姜片放进去，倒生抽少许，老抽少许。

4. 加开水没过羊排，将五香八角和草果、红枣放下去，盖上盖子，小火炖煮半小时。

5. 等到羊排酥烂以后再将切好的胡萝卜放进去，继续炖煮半小时。

6. 出锅前加少许盐少许糖，即可出锅。

这样一锅炖的酥烂好吃，又营养健康的羊排炖胡萝卜便做好了。是不是很简单呢?希望大家也能够学起来，胡萝卜质脆味美、营养丰富素有“小人参”之称。其中富含的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等与羊排经过长时间炖煮以后，不但可以保留其营养价值，而且也能让人体更好的吸收。

这里咱们还有个烹饪的小技巧，就是羊排在焯水过后可以用黄酒和生抽先腌制一会儿，这样的话羊排会更加酥烂入味，而且膻味也不会那么浓重。加水的时候，一定要加热水，这样可以让羊排更好的煮烂。加冷水的话，会让肉质变紧，就不那么好吃了。在炖煮的过程中一定要记得时不时翻动一下，让上面的羊肉也能与汤汁充分融合，这样也不容易巴锅。放少许糖呢，不但可以提升肉质的鲜美口感，也会让整道菜色变得更加鲜艳好看哦。冬天到了，为家人做一道营养丰富又好吃的胡萝卜炖羊排，一家人其乐融融的吃顿饭，比在外面吃餐馆营养又干净。希望大家都能够动手做起来，为家人的健康提供一道保障!