选购猪蹄时如何区分猪蹄的前后?

相信很多朋友自己也下过厨，但是很多时候在挑选食材那阵不知道如何区分猪蹄的前后，导致多花了冤枉钱还做不出想要的效果，下面咱们就来谈谈个事情。

如何区分猪蹄的前后

1.首先可以仔细观察猪蹄筋，来区分猪蹄的前后。这是为什么呢?原因很简单。猪蹄筋生长位置不一样，其生长结构也是有着极大的区别的，因此仔细观察就会发现出端倪来，猪蹄横切面上倘若存在一根粗大的横切面的话，那就是猪蹄的前边;如果我们从横切面上看到的是体积不明显特别细的皮筋时，那就是猪蹄的后边。

2.第二个方法也很简单，那就是看猪蹄的外形。猪在日常行走的时候，使用前蹄的形式比较多，着力点大部分处于前蹄，并且弯曲程度也要明显大于后蹄。因此，就外观来看，猪前蹄会比后蹄更加弯曲一些，并且因为是着力点，所以精肉与肥肉会比后蹄要多一些，前蹄会比后蹄更粗壮、更大一些。

3.最后一个方法更是简单粗暴，那就是问价格，一般猪前蹄的肉质要比猪后蹄更好，精肉肥肉都有，并且还含有比后蹄更多的胶原蛋白的营养元素，因此识货的朋友们基本上购买猪前蹄的更多一些，所谓水涨船高，商人都有逐利的本性，因此避免不了会涨价，因此猪前蹄的价格一般都会比猪后蹄要贵一些。

所以说，选购猪蹄的时候如何区分猪蹄的前后是一件非常重要的事情，朋友们若是学会了上述三种方法，基本上区分丝毫没有问题，但是万事万物存在即是合理，不一定猪前蹄好，猪后蹄就没有好处，这是不可能的，实际上它们只是“擅长的领域”不同而已，比如喜欢有嚼劲的朋友们，当然猪前蹄就是你们的首选，但如果你是用来煲汤，则猪后蹄才是你的不二之选，怎么样，朋友们学会了吗?