色香味俱全的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉 ：3两
茄子 ：3个

辅料

豆瓣酱 ：2勺

具体步骤

1.茄子切块

2.肉末剁碎，放少量生姜和酒

3.锅烧热放油，开小火

4.加入豆瓣酱，小炒至出红油

5.开中火倒入肉末翻炒至肉末泛白，加少许料酒，烧开。

6.倒入茄子翻炒，放一勺糖，加水，没过茄子，盖锅烧至基本收汁。

烹饪技巧

买小一点的红茄子，肉末尽量剁碎点