色香味俱全的番茄核桃鱼怎么做好吃又简单
色香味俱全的番茄核桃鱼，酸酸甜甜的东西，在我家里是一直受欢迎的。而这道番茄核桃鱼正好也是这个口味，让不敢吃鱼的我爸都停不下口。最开始没吃过时，还以为是做鱼时放了核桃，后来吃了才知道，还好自己没问人家，要不然就闹大笑话了。后来自己学会做了，居然有人问我是不是鱼里面放了核桃，这才知道不是只有自己不懂啊。
主料
包头鱼鱼尾 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
白砂糖 ：1勺
料酒 ：适量
番茄酱 ：适量
白醋 ：适量
熟白芝麻 ：适量
具体步骤
1.将包头鱼尾，去肠，去鳞收拾干净。
2.在鱼尾上切口，然后从鱼尾切口处平刀贴着鱼骨推进。（如图所示）
3.鱼肉取下。
4.取一片鱼肉，从鱼尾距离长一点开使下刀，刀子要紧贴鱼肉。倾斜片到鱼皮，下一刀尽量片的薄一点，4到5片切断为一朵花。
5.拿一朵花的鱼片捋顺切细条，轻点儿鱼皮别切断了。
6.一朵核桃鱼花诞生啦！^_^
7.将鱼花放盘里用少许盐，料酒腌制10分钟。
8.腌好后取一朵花，裹上玉米淀粉。（提示：一定全部拍到一点鱼肉鱼皮都不能漏掉，漏掉没粉一炸容易断。）
9.锅里多倒些油，烧热，裹好一朵下锅一朵，不要都裹好再下锅，那样会花瓣都粘一起了，用筷子夹着下锅，稍待几秒成型松开，花瓣朝上，中火炸到鱼发白捞出。
10.发白捞出，待凉了重新复炸一遍，炸至鱼花发黄，就可以出锅摆盘啦！^_^
11.热锅倒少量油，加入多一点番茄沙司，然后再加适量白糖，醋，盐，最后倒入调制好的水淀粉，小火熬开汤汁。
12.将汤汁均匀地浇在炸完两遍的核桃鱼上面。
13.然后再撒点熟白芝麻点缀一下。
14. 酸甜香脆的核桃鱼诞生啦！^_^
