![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
猪五花肉 ：
适量蚕豆瓣 ：
适量 茄子 ：
一根 青椒 ：
适量 辅料
料酒 ：
适量 姜 ：
适量盐 ：
适量老抽 ：
适量 具体步骤
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子切滚刀块，青椒切丝，姜切片，猪五花肉肥瘦分开切片。
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.蚕豆瓣用水泡一会儿
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3.锅中放油，捞出蚕豆瓣沥水，炒两分钟。捞出，装盘备用
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅中放油，放入姜片，倒入肥肉，煸炒至出油，肉变色
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入瘦肉翻炒，炒到变色，加料酒
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入蚕豆瓣
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7.倒入茄子，加点水，老抽，盐，炖到水变少，茄子变软。
![色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "色香味俱全的炖茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.倒入青椒丝翻炒，炒到青椒煸软，即可。
