香卤双菌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干香菇 ：8只
干木耳 ：15
鹌鹑蛋 ：4只

辅料

净化水 ：400毫升
白胡椒 ：5粒
老抽 ：1汤匙
生抽 ：50毫升
红糖 ：15
料酒 ：2汤匙
生姜 ：4片
葱 ：1条
小茴香 ：5粒
八角 ：1粒

具体步骤

1. 将香菇放碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。木耳放另一个碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。

2. 将鹌鹑蛋放小锅里，加足量冷水，置中偏小火煮10分钟，捞出，过冷水。剥去蛋壳。

3. 在泡菌的同时，将八角，小茴香，白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮20分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。

4. 将以上熬好的汤汁，加上生抽，老抽，料酒，红糖，生姜及葱放炒锅里，加200毫升水，在中偏小火上烧开，约5分钟。待红糖完全溶化后，把香菇放入。将火调至中偏小，煮5分钟，再将香菇翻转，煮5分钟。加鹌鹑蛋，把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮10分钟。将木耳放入，小火继续煮5分钟。捞出香菇，木耳，蛋，沥干汤汁，凉冷后再摆盘上桌。