老谭酸汤萝卜皮的做法 老谭酸汤萝卜皮怎么做

“冬天就是吃萝卜的季节，很多时候，喜欢拿萝卜去皮白水煮，皮很多时候都浪费了，我们家的传统就是把萝卜皮泡在泡菜坛里当做泡菜吃，下饭又美味，今天，我就用泡萝卜皮做了一道冬天吃超级暖和又开胃的汤，希望大家喜欢～”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老谭酸汤萝卜皮的做法步骤

• 1、准备好食材。把萝卜皮头天晚上就放在泡菜坛里，第二天捞出来就可以用啦。

• 2、把五花肉切片后，放进锅里煎，不用放油，等肉自己出油。

• 3、把切好的泡椒，泡姜，泡萝卜皮倒入锅中炒出香味。

• 4、加入适量的水，开始炖煮，差不多炖煮10分钟左右。

• 5、把其余的食材加入，放入适量的盐，继续炖煮。

• 6、所有食材炖煮熟了就可以起锅啦～

• 7、一碗简单，快速，开胃又暖和的老坛酸汤萝卜皮就完成啦～

• 8、再配上两个菜，开动～

小窍门

1.关于泡菜，作为四川人，每家每户都至少有一个泡菜坛，如果家里没有的，可以去传统菜市或者超市找找有没有。
2.配菜的品种可以根据自己的喜好更换。
3.五花肉爆出油后，可以增加汤的鲜味，不喜欢太油腻的可以不用，换成植物油就好了。