美味的胡萝卜珍珠肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

早餐没吃早餐，中午还没到下班的时候，肚子就已经饿得咕咕叫了。好不容易挨到了下班的时间，偏偏上司还在那里不停的唠叨，没完没了，一种生无可恋的错觉涌上了我的心头。等啊等，等啊等，终于上司愿意放过我们这群小可怜了。我立马出去吃胡萝卜珍珠肉丸。

主料

猪前腿肉 ：300
胡萝卜 ：半根
糯米 ：50

辅料

蛋清 ：1个
生粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.糯米淘洗后，用水浸泡1个小时。

2.在泡糯米时，将肉斩碎，胡萝卜刨丝，放料酒、盐、生抽、生粉、蛋清，搅拌两分钟后腌制半小时左右。

3.糯米滤水，将肉揉成团在糯米里打个滚，摆在盘里。

4.煮饭时，将珍珠肉丸隔米饭上一块蒸，米饭熟，珍珠肉丸也熟了。

烹饪技巧

挑前腿肉有肥有瘦，腌过后肉特嫩。