美味的炖羊排的做法怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊排 ：500
胡萝卜 ：120
山药 ：150

辅料

白胡椒 ：15粒
八角 ：1个
香叶 ：3片
大葱 ：1根
生姜 ：10
料酒 ：20毫升
浓缩鸡汁 ：6毫升
精盐 ：3

具体步骤

1.羊排室温解冻

2.放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回

3.冷水下锅，加姜片，料酒焯水

4.焯水的羊排，在流动的水下洗净，沥水备用

5.各式配料准备

6.大葱切段，生姜切厚片，香叶，八角，白胡椒冲水备用

7.炖锅中加入羊排，各式配料

8.加入料酒

9.内胆放入电炖锅中，加够量的热水

10.启动炖肉程序，时间设定为3.5小时

11.红萝卜去皮切块，山药去皮切块

12.2小时后，加入胡萝卜，山药

13.1小时后，加盐。

14.加浓缩鸡爪汁调味

15.半小时后，炖煮时间到，断电出锅即可食用

烹饪技巧

1：羊排有腥颤味，浸泡，焯水，炖煮的时候加一些料酒，可除腥颤味。2：白胡椒也有一定的除腥颤作用。3：山药去皮的时候，记得戴手套，避免汁液粘皮肤上，会造成过敏