![美味的清炖羊排怎么做好吃又简单]( "美味的清炖羊排怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
白
萝卜 ：
500 羊排 ：
500 辅料
盐 ：
适量 小葱 ：
10蜜枣 ：
1颗料酒 ：
适量 姜 ：
10 具体步骤
![美味的清炖羊排怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的清炖羊排怎么做好吃又简单 第2张")
1.羊排斩件，冷水入锅
![美味的清炖羊排怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的清炖羊排怎么做好吃又简单 第3张")
2.加入少许料酒去腥，并放入两片姜与一个葱结，接着开火焯去血污。
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3.砂锅坐水，放入一颗蜜枣。
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4.焯好水的羊排入锅。
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5.白萝卜切条，葱结，姜片入锅，大火煲开，转小火炖50分钟。
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6.食用前可调入适量盐。
烹饪技巧
1.放一颗蜜枣有助于白萝卜更好地释放它的清甜。2.羊排前期焯烫时已经接近6，7成熟，所以再炖时，可以连白萝卜一起炖制，无须炖的过烂，那会失去嚼肉的肉香与口感。3.清炖就是不放任何香料的炖制，属清淡口。
